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Abendkarte

Mittwoch - Samstag | 17:30 - 20:00 Uhr

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Das Genuss-Menü


 

Gruß aus der Küche

✽ ✽ ✽

 

Burrata Mozzarella

bunte Tomaten | Basilikumpesto

Pinienkern Crunch

14,50€

 ✽ ✽ ✽
 

Filet von der Dorade Royal

cremige Bouillabaisse 

mediterranes Gemüse

32,50€

✽ ✽ ✽

 

Filetsteak vom Büffel

Selleriecreme | wilder Brokkoli

gefüllte Pfifferlings-Gnocchi

49,50€

✽ ✽ ✽

 

Feines Mascarponemousse

Erdbeeren | weiße Schokolade-Minz Eis

11,00€

 

in 4 Gängen 79,00 EUR pro Person

Diese Gerichte können Sie gern auch à la carte bestellen.

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Davor

 

Motschmann´s Wurzelbrot | hausgemachte Aioli

Zur Einstimmung und auch schön zum Teilen

5,00€

Knackiger Blattsalat

French Dressing | Rohkost | Croutons | Kerne

9,50€

Crostini

Prosciutto | Pfifferlinge | Senf Emulsion | Radieschen

15,50€

Cremiges Süppchen des Tages nach Saison

8,90€

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Zur Hauptsache

Schwarze Gnocchi - vegan

mediterranes Gemüse | Auberginencreme | Basilikumpesto

19,90€

Breite Bandnudeln - vegetarisch

Pfifferlinge | Rahmsauce | Wildkräutersalat

21,50€

Gebackenes Schollenfilet | Nordsee

hausgemachter Kartoffelsalat mit Speck | Salatgurke | Wildkräuter | Kapern Aioli

24,90€

Forelle im Ganzen gebraten | Fischzucht Seidmannsdorf

Mandelbutter | knackiges Marktgemüse | Petersilienkartoffeln

26,50€

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Froschgrund Schnitzel Wiesenfelder “Wohlfühl-Schwein” 

hausgemachter Kartoffelsalat mit Speck | Salatgurke | Wildkräuter

19,50€

Pulled Pork Stulle aus unserem Smoker | Franken

geröstetes Kartoffelbrot | Coleslaw | BBQ-Sauce

“Amaizeing” Fries

21,90€

Zart geschmorte Ochsenbäckchen | Irland

Rotweinjus | knackiges Marktgemüse | Kartoffel-Nussbutterstampf

27,00€

Kalbsrücken Steak | Deutschland

Rahmpfifferlinge | breite Bandnudeln | Wildkräutersalat

39,90€

300g Rib Eye Steak | Irish Hereford Prime Beef in Weidehaltung

Kräuterbutter | Grillgemüse | “Amaizeing” Fries

49,50€

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Danach

Gebrannte Vanillecreme

Lavendel | hausgemachtes Sorbet von der Mirabelle

9,50€
 

Lauwarmes Schokoladentörtchen

Vanillesauce | Brombeere | hausgemachtes Brombeer-Joghurt Eis

12,90€

 

Feines Mascarponemousse

Erdbeere | Minze | hausgemachtes weiße Schokolade-Minz Eis

11,00€

Speziell für uns hat Maítre Affineur Volker Waltmann seine derzeitigen Lieblingskäse ausgesucht und für Sie

in einer “Reise” von mild bis kräftig zusammengestellt!

 

Waltmann´s feine Käse Reise

Senffrüchte | gedörrte Trauben | Brot

16,90€

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Liebe Gäste, wir bereiten all unsere Speisen mit viel Liebe und Finesse zu.

Die Lebensmittel die wir verarbeiten haben es verdient mit Respekt und in Spitzenqualität auf Ihrem Teller zu landen.

Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig, darum wird bei uns alles möglichst frisch und nur nach Bedarf verarbeitet.

Wir wollen einfach keine Berge von Speiseresten in die Tonne werfen.

Bitte bedenken Sie daher, dass manche Gerichte eine etwas längere Zubereitungszeit benötigen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch,

Familie Scammell und die gesamte Froschgrundsee-Gang

Wo Genuss und Herzlichkeit zum Erlebnis werden!

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