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Abendkarte

Mittwoch - Samstag | 17:30 - 20:00 Uhr

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Das Genuss-Menü


 

Gruß aus der Küche

✽ ✽ ✽

 

 Gebackene Soft Shell Crab

Tempura | grüner Spargel | Kimchi Mayo

19,50€

 ✽ ✽ ✽

Filet vom Adlerfisch

Fregola Sarda | Bärlauch | Tomate

35,00€

✽ ✽ ✽

 

US Black Angus Short Ribs

3 Stunden auf Meersalz gegart

Bunte Karotte | Kartoffelrösti | Malto

45,00€
 

✽ ✽ ✽

 

Grießflammerie

Rhabarber | Erdbeere

10,00€
 

in 4 Gängen 79,00 EUR pro Person

Diese Gerichte können Sie auch à la carte bestellen.

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Davor

 

Motschmann´s Wurzelbrot | hausgemachte Aioli

Zur Einstimmung und auch schön zum Teilen

5,00€


 

Knackiger Blattsalat | Senfdressing | Rohkost | Croutons | Kerne 

 9,50€

Pikantes Tatar vom Simmentaler Rind | Österreich

gepickeltes Gemüse | Senf Emulsion | Brot Knusper

15,90

Süppchen des Tages nach Saison

8,90€

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Zur Hauptsache


 

Gebackene Falafel

Vegan | zweierlei Aubergine | Petersilienwurzel | Pimientos de Padrón

19,90€

 

Sautierte Süßkartoffel-Gnocchi

Vegan | Wintergemüse | Kürbiscreme | Feldsalat

19,90€

Gebackenes Karpfenfilet | Fischzucht Seidmannsdorf

hausgemachter Kartoffelsalat mit Speck | Feldsalat | Kapern Aioli

24,50€

 

Saibling im Ganzen gebraten | Fischzucht Seidmannsdorf

Mandelbutter | knackiges Marktgemüse | Petersilienkartoffeln

26,50€

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Froschgrund Schnitzel Wiesenfelder “Wohlfühl-Schwein”

(Thomas Schreiner)

hausgemachter Kartoffelsalat mit Speck | Feldsalat

18,90€

 

Pulled Pork Stulle | Franken Gerupfter Schweinenacken aus unserem Smoker

geröstetes Kartoffelbrot | Coleslaw | BBQ-Sauce

“Amaizeing” Fries

21,00€

 

Rosa Lammnüsschen | Neuseeland

zweierlei Aubergine | Pimientos de Padrón | Perlgraupen Pralinen

29,50€

 

Zart geschmorte Ochsenbäckchen | Irland

Rotweinjus | Wurzelgemüse | Kartoffel-Nussbutterstampf

26,90€

 

Flat Iron Steak vom Irish Hereford Prime Beef

Rotweinjus | Speckbohnen | “Amaizeing” Fries

39,00€

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Danach


 

Gebrannte Vanillecreme

Zitronengras | Passionsfruchtsorbet

8,90€

 

Lauwarmes Schokoladentörtchen

Vanillesauce | Himbeere | Salted Caramel Eis

10,50€

 

Speziell für uns hat Maítre Affineur Volker Waltmann seine derzeitigen Lieblingskäse 

ausgesucht und für Sie in einer “Reise” von mild bis kräftig zusammengestellt!

Waltmann´s feine Käse Reise

Senffrüchte | gedörrte Trauben | Brot

16,90€

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Liebe Gäste, wir bereiten all unsere Speisen mit viel Liebe und Finesse zu.

Die Lebensmittel die wir verarbeiten haben es verdient mit Respekt und in Spitzenqualität auf Ihrem Teller zu landen.

Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig, darum wird bei uns alles möglichst frisch und nur nach Bedarf verarbeitet.

Wir wollen einfach keine Berge von Speiseresten in die Tonne werfen.

Bitte bedenken Sie daher, dass manche Gerichte eine etwas längere Zubereitungszeit benötigen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch,

Familie Scammell und die gesamte Froschgrundsee-Gang

Wo Genuss und Herzlichkeit zum Erlebnis werden!

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