Abendkarte
Mittwoch - Samstag | 17:30 - 20:00 Uhr
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Das Genuss-Menü
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Gruß aus der Küche
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Gebackene Soft Shell Crab
Tempura | grüner Spargel | Kimchi Mayo
19,50€
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Filet vom Adlerfisch
Fregola Sarda | Bärlauch | Tomate
35,00€
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US Black Angus Short Ribs
3 Stunden auf Meersalz gegart
Bunte Karotte | Kartoffelrösti | Malto
45,00€
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Grießflammerie
Rhabarber | Erdbeere
10,00€
in 4 Gängen 79,00 EUR pro Person
Diese Gerichte können Sie auch à la carte bestellen.
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Davor
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Motschmann´s Wurzelbrot | hausgemachte Aioli
Zur Einstimmung und auch schön zum Teilen
5,00€
Knackiger Blattsalat | Senfdressing | Rohkost | Croutons | Kerne
9,50€
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Pikantes Tatar vom Simmentaler Rind | Österreich
gepickeltes Gemüse | Senf Emulsion | Brot Knusper
15,90
€
Süppchen des Tages nach Saison
8,90€
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Zur Hauptsache
Gebackene Falafel
Vegan | zweierlei Aubergine | Petersilienwurzel | Pimientos de Padrón
19,90€
Sautierte Süßkartoffel-Gnocchi
Vegan | Wintergemüse | Kürbiscreme | Feldsalat
19,90€
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Gebackenes Karpfenfilet | Fischzucht Seidmannsdorf
hausgemachter Kartoffelsalat mit Speck | Feldsalat | Kapern Aioli
24,50€
Saibling im Ganzen gebraten | Fischzucht Seidmannsdorf
Mandelbutter | knackiges Marktgemüse | Petersilienkartoffeln
26,50€
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Froschgrund Schnitzel Wiesenfelder “Wohlfühl-Schwein”
(Thomas Schreiner)
hausgemachter Kartoffelsalat mit Speck | Feldsalat
18,90€
Pulled Pork Stulle | Franken Gerupfter Schweinenacken aus unserem Smoker
geröstetes Kartoffelbrot | Coleslaw | BBQ-Sauce
“Amaizeing” Fries
21,00€
Rosa Lammnüsschen | Neuseeland
zweierlei Aubergine | Pimientos de Padrón | Perlgraupen Pralinen
29,50€
Zart geschmorte Ochsenbäckchen | Irland
Rotweinjus | Wurzelgemüse | Kartoffel-Nussbutterstampf
26,90€
Flat Iron Steak vom Irish Hereford Prime Beef
Rotweinjus | Speckbohnen | “Amaizeing” Fries
39,00€
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Danach
Gebrannte Vanillecreme
Zitronengras | Passionsfruchtsorbet
8,90€
Lauwarmes Schokoladentörtchen
Vanillesauce | Himbeere | Salted Caramel Eis
10,50€
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Speziell für uns hat Maítre Affineur Volker Waltmann seine derzeitigen Lieblingskäse
ausgesucht und für Sie in einer “Reise” von mild bis kräftig zusammengestellt!
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Waltmann´s feine Käse Reise
Senffrüchte | gedörrte Trauben | Brot
16,90€
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Liebe Gäste, wir bereiten all unsere Speisen mit viel Liebe und Finesse zu.
Die Lebensmittel die wir verarbeiten haben es verdient mit Respekt und in Spitzenqualität auf Ihrem Teller zu landen.
Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig, darum wird bei uns alles möglichst frisch und nur nach Bedarf verarbeitet.
Wir wollen einfach keine Berge von Speiseresten in die Tonne werfen.
Bitte bedenken Sie daher, dass manche Gerichte eine etwas längere Zubereitungszeit benötigen.
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Wir freuen uns auf Ihren Besuch,
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Familie Scammell und die gesamte Froschgrundsee-Gang
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Wo Genuss und Herzlichkeit zum Erlebnis werden!