Abendkarte
Mittwoch - Samstag | 17:30 - 20:00 Uhr
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Das Genuss-Menü
Gruß aus der Küche
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Gua Bao
Schweinebauch
Kimchi Mayo | Koriander
12,50€
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Seezunge à la meunière
an der Gräte gebraten
Pak Choi | Salzzitrone | Kapern
45,00€
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Rosa Kalbsfilet
dreierlei Petersilie | Kräuterseitlinge
Kartoffel Mousseline
37,50€
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Schokoladen Espuma
Sanddornsorbet | Joghurt-Hafercrumble
11,90€
in 4 Gängen 79,00 EUR pro Person
Diese Gerichte können Sie gern auch à la carte bestellen.
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Davor
Motschmann´s Wurzelbrot | hausgemachte Aioli
Zur Einstimmung und auch schön zum Teilen
5,00€
Knackiger Blattsalat
Apfel-Balsamico Dressing | Rohkost | Croutons | Kerne
9,50€
Pikantes Rindertatar
Simmentaler Rind | eingelegter Butternut Kürbis | Senf Emulsion
16,50€
Cremiges Süppchen des Tages nach Saison
8,90€
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Zur Hauptsache
Couscous - vegan
Pak Choi | Kichererbsen | Gurke | Tomate
21,50€
Sautierte Steinpilz-Gnocchi - vegetarisch
wilder Brokkoli | Schmorkürbis | Pilze | Belper Knolle
25,00€
Gebackenes Karpfenfilet - Fischzucht Seidmannsdorf
hausgemachter Kartoffelsalat mit Speck | Curly Kale
Kapern Aioli
25,00€
Saibling im Ganzen gebraten - Fischzucht Seidmannsdorf
Mandelbutter | knackiges Marktgemüse | Petersilienkartoffeln
28,00€
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Froschgrund Schnitzel Wiesenfelder “Wohlfühl-Schwein”
(Thomas Schreiner)
hausgemachter Kartoffelsalat mit Speck | Curly Kale
19,50€
Pulled Pork Stulle - Franken Gerupfter Schweinenacken aus unserem Smoker
geröstetes Kartoffelbrot | Coleslaw | BBQ-Sauce
“Amaizeing” Fries
21,90€
Zart geschmorte Ochsenbäckchen - Irland
Rotweinjus | knackiges Marktgemüse | Kartoffel-Nussbutterstampf
27,50€
Schweine Prime Rib Steak | The Duke of Berkshire - Deutschland
Spitzkohl | Schmorkürbis | Pilze | Steinpilz-Gnocchi
39,00€
Black Angus Rinderfilet Steak - Argentinien
Rotweinjus | wilder Brokkoli | Mandeln | “Amaizeing” Fries
45,00€
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Danach
Gebrannte Vanillecreme
Tonkabohne | hausgemachtes Birnensorbet
9,50€
American Cheesecake
Zwetschgenröster | hausgemachtes Szechuan Pfeffer Eis
10,50€
Waltmann´s feine Käse Reise
Senffrüchte | gedörrte Trauben | Brot
16,90€
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Liebe Gäste, wir bereiten all unsere Speisen mit viel Liebe und Finesse zu.
Die Lebensmittel die wir verarbeiten haben es verdient mit Respekt und in Spitzenqualität auf Ihrem Teller zu landen.
Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig, darum wird bei uns alles möglichst frisch und nur nach Bedarf verarbeitet.
Wir wollen einfach keine Berge von Speiseresten in die Tonne werfen.
Bitte bedenken Sie daher, dass manche Gerichte eine etwas längere Zubereitungszeit benötigen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch,
Familie Scammell und die gesamte Froschgrundsee-Gang
Wo Genuss und Herzlichkeit zum Erlebnis werden!