Abendkarte
Mittwoch - Samstag | 17:30 - 20:00 Uhr
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Zur Einstimmung
Motschmann´s Wurzelbrot | hausgemachte Aioli
auch schön zum Teilen…
4,70€
Vorspeisen:
Knackiger Blattsalat | Apfel-Balsamico Dressing | Rohkost | Croutons
8,50€
Pikantes Tatar vom Simmentaler Rind | Österreich
gepickelte Navetten | Senf Emulsion | Wurzelbrot
13,90€
Gebackenes Bio-Landei
Kartoffelschaum | Erbsen | gehobelter schwarzer Trüffel
14,50€
Süppchen des Tages nach Saison
7,90€
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Zur Hauptsache
Vegetarisch | Vegan:
Sautierte Trüffel Gnocchi
Selleriepüree | Pilze | wilder Brokkoli | schwarzer Trüffel
24,90€
Hausgemachte Falafel - Vegan
Gegrilltes Gemüse | Karotten-Kreuzkümmel-Püree
18,50€
Heimische Emmernudeln - Vegan
süß-saurer Butternutkürbis | Zuckerschoten | Pilze | Feldsalat
19,50€
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Fisch:
Gebackenes Karpfenfilet | Fischzucht Seidmannsdorf
hausgemachter Kartoffel-Endiviensalat mit Speck | Kapern Aioli
21,50€
Saibling im Ganzen gebraten | Fischzucht Seidmannsdorf
Mandelbutter | knackiges Marktgemüse | Petersilienkartoffeln
23,90€
Gebratene Edelfische
Bouillabaisesud | Fenchel | Staudensellerie | Emmer Nudeln
27,90€
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Fleisch:
Froschgrund Schnitzel Wiesenfelder “Wohlfühl-Schwein” (Thomas Schreiner)
hausgemachter Kartoffel-Endiviensalat mit Speck
16,90€
Pulled Pork Stulle | Franken Gerupfter Schweinenacken aus unserem Smoker
geröstetes Kartoffelbrot | Coleslaw | BBQ-Sauce | Amaizeing Fries
19,20€
Filet vom Iberico Schwein | Spanien
Spitzkohl | Karotten-Kreuzkümmel-Püree | Pommes Dauphine
27,50€
Zart geschmorte Ochsenbäckchen | Irland
Rotweinjus | knackiges Marktgemüse | Kartoffel-Nussbutterstampf
23,90€
Flank Steak vom Black Angus Rind | Australien
Rotweinjus | Speckbohnen | Amaizeing Fries
35,90€
Hirschrückenfilet unter der Nusskruste | Deutschland
Selleriepüree | Wilder Brokkoli | Pilze | Trüffel-Gnocchi
39,00€
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Zum Abschluss
Dessert:
Gebrannte Vanillecreme
Rosmarin | Cassissorbet
7,90€
Weißes Schokoladenmousse
Zwetschgenröster | Haselnusseis | Crumble
8,50€
Lauwarmes Schokoladentörtchen
Schmorapfelragout | Calvados | Vanille Sauce
9,50€
Käse:
Waltmann´s feine Käse Reise
Senffrüchte | gedörrte Trauben | Brot
15,90€
Speziell für uns hat Maítre Affineur Volker Waltmann seine derzeitigen Lieblingskäse
ausgesucht und für Sie in einer “Reise” von mild bis kräftig zusammengestellt!
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Liebe Gäste, wir bereiten all unsere Speisen mit viel Liebe und Finesse zu.
Die Lebensmittel die wir verarbeiten haben es verdient mit Respekt und in Spitzenqualität auf Ihrem Teller zu landen.
Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig, darum wird bei uns alles möglichst frisch und nur nach Bedarf verarbeitet.
Wir wollen einfach keine Berge von Speiseresten in die Tonne werfen.
Bitte bedenken Sie daher, dass manche Gerichte eine etwas längere Zubereitungszeit benötigen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch,
Familie Scammell und die gesamte Froschgrundsee-Gang
Wo Genuss und Herzlichkeit zum Erlebnis werden!